Піно Фран — це сорт винограду, родом із Франції, регіону Бургундія, який широко використовується для виробництва столових і високоякісних шампанських вин. Цей сорт характеризується слаборослистю та прямостоячими пагонами, а також листям середньої величини з широкою середньою лопаттю. Грона можуть бути дрібними або середньої величини, з темно-синіми ягодами, що надає вину характерного кольору й аромату. Урожайність у Піно Фран помірна, а сорт має стійкість до деяких хвороб, що робить його привабливим для виноградарів за умови дотримання певних умов посадки. Піно Фран відрізняється технічними характеристиками, важливими для виноробства: сік становить близько 75,5%, гребені — 4,6%, а шкірка й насіння — 19,9%. Сік має середню цукристість на рівні 21,4 г/100 мл і кислотність 7,7 г/л, що забезпечує баланс смаку та ароматичних якостей. Виноград добре реагує на кліматичні умови й особливості ґрунту, особливо в таких регіонах, як Кот-д'Ор, де досягається оптимальна продуктивність і якість урожаю. Цей сорт винограду вважається одним із найстаріших і найбільш шанованих у Бургундії, заслуживши звання короля винограду. Піно Фран також відомий під назвою Піно Негру або чорний Піно. Вина, виготовлені з цього сорту, відрізняються ніжністю смаку й характерним для шампанських вин ароматом. Для отримання найкращої якості шампанських виноматеріалів рекомендується більш ранній збір урожаю, коли вміст цукру в ягодах досягає 17-19%, а кислотність становить 0,9-1%, що дозволяє створювати вишукані й збалансовані вина.
