Айбатлы — кримський сорт винограду, що належить до східних винних сортів. Дозріває наприкінці вересня, характеризується середнім терміном дозрівання та технічним напрямом використання, переважно для виробництва міцних вин. Кущі сильнорослі або з середньою силою росту, з гарним визріванням пагонів і середньою врожайністю. Листки середнього розміру, округлі, три- або п’ятилопатеві, середньорізані, з густим щетинистим опушенням вздовж жилок на нижньому боці, особливо у листків середнього та нижнього ярусів. Квітки двостатеві. Грона середньої маси, циліндроконічні або конічні, середньої щільності або рихлі, іноді з крилом. Ягоди середнього розміру, овальні або округлі, зеленувато-жовтого кольору зі слабким восковим нальотом і коричневими плямами загару на сонячній стороні. М’якоть соковита, розпливчаста або тане, з простим смаком. Шкірка варіюється від тонкої та неміцної до товстої та еластичної. У ягодах міститься цукристість соку близько 20-21 г/100 см3 і кислотність 3-5 г/дм3, що забезпечує гармонійний смак виноматеріалу з фруктовими та пряними відтінками, включаючи ноти персика, дюшеса та різнотрав’я. Сорт має середню стійкість до грибкових хвороб, таких як мілдью, оїдіум і сіра гниль, а також хорошу зимостійкість, витримуючи температури до -21°С. Урожайність становить приблизно 115 ц/га. Айбатлы широко використовується для виробництва столових і десертних вин, що відрізняються світло-солом’яним кольором, прозорістю та гармонійним смаком помірної повноти.
