Виноград сорту Каберне Північний являє собою технічний сорт середнього терміну дозрівання, що дозріває у першій половині вересня. Грона у цього сорту дрібні, циліндро-конічної форми, щільні, масою близько 90-100 грамів. Ягоди округлі, чорного кольору з густим восковим нальотом, масою приблизно 1,4 грама. Шкірка у ягід міцна, м'якоть соковита з характерним пасльоновим ароматом, при цьому сік не забарвлений. Кущі середньої сили росту, стеляться, з гарним визріванням пагонів. Сорт схильний до перевантаження врожаєм, коефіцієнт плодоношення становить 1,8, а врожайність досягає 80-100 центнерів з гектара. Каберне Північний відрізняється підвищеною морозостійкістю, витримуючи температури до -25 -26°С, що дозволяє вирощувати його в напівукривній і неукривній культурі. Сорт стійкий до ряду захворювань, включаючи мілдью (середня стійкість), білу та сіру гниль, хлороз, антракноз, а також володіє захистом від шкідників, таких як попелиця, листовійка, щитівка, павутинний кліщ, оси і птахи. Для профілактики хвороб в епіфітотійні роки рекомендується проводити 3-4 обприскування проти мілдью та повну схему захисту проти оїдіуму. Рекомендована схема посадки варіюється від 3 x 1,5 м до 3 x 1 м, при цьому можливі ущільнені посадки 3 x 0,75 м і 3 x 0,5 м. Форма ведення куща — двоплечий кордон з укривним резервним рукавом, висота штамба становить 1 метр. Навантаження на кущ становить 40-60 вічок, обрізка проводиться на 3-4 вічка. Виноград Каберне Північний широко використовується для виробництва червоних столових і десертних вин, що володіють характерним ароматом і якостями сорту.
