Голубок — технічний сорт винограду раннього терміну дозрівання, що характеризується тривалістю вегетаційного періоду близько 130 днів від розпускання бруньок до повної зрілості. Рослина середньої сили росту з гарним визріванням однолітніх пагонів (85-90%). Листки середнього розміру, округлої форми, темно-зелені, жорсткі, майже цільної або трилопатевої форми. Квітки двостатеві. Грона конічної або циліндроконічної форми, часто з крилом, середньої щільності та величини (15-17 см завдовжки, 9-11 см завширшки), з короткою трав'янистою ніжкою. Середня маса грона становить 100-120 грамів, на плодоносному пагоні формується 1,8-2,4 грона, а навантаження на кущ досягає 40-45 вічок. Ягоди сорту Голубок округлі, середнього розміру (близько 15 мм у діаметрі), чорного кольору з сильним восковим нальотом. Шкірка тонка, але міцна, м'якоть соковита, а сік інтенсивно забарвлений. Смак ягід простий та приємний з характерними тонами чорної смородини та маку. Середня маса 100 ягід становить близько 160 грамів. Цукристість ягід досягає 22-23 г/100 мл, кислотність — 6-8 г/л. Склад грона типовий для винних сортів, з високим вмістом соку (близько 79%), що робить сорт особливо цінним для виробництва густозабарвлених столових, міцних і десертних вин, а також купажних соків. Сорт Голубок відрізняється високою врожайністю — у дослідах вона досягала 114 ц/га. Кущі рекомендується формувати за типом двоплечого кордону на штамбах заввишки 80 см з обрізкою плодових лоз, залишаючи 6-8 вічок. Сорт стійкий до грибкових хвороб, таких як мілдью та оїдіум, а ураження сірою гниллю спостерігається лише в роки епіфітотій. Він також толерантний до кореневої філоксери і має підвищену зимостійкість порівняно з європейськими сортами винограду. Завдяки цим якостям Голубок є надійним вибором для виноградарів, орієнтованих на виробництво якісного технічного винограду.
