Каберне Кортис — винний сорт винограду раннього строку дозрівання, приблизно на тиждень раніше Піно Нуар. Цей сорт був виведений у 1982 році в Державному інституті виноградарства міста Фрайбург, Німеччина, шляхом схрещування Каберне-Совіньйон і Соляріса. Лоза має велику силу росту, квітки двостатеві, а пасинкування незначне або середнє. Грона конічної форми, середніх розмірів, з довжиною близько 15 сантиметрів і шириною до 8 сантиметрів, важать приблизно 150 грамів і мають середню щільність. Ягоди округлі, насиченого фіолетового кольору з густим пруїновим нальотом, діаметром близько 1,5 сантиметра, з досить товстою шкіркою та соковитою, злегка слизистою м’якоттю. Сорт відрізняється високою врожайністю — 130-160 центнерів з гектара, а також гарною цукристістю (19-21%) при збереженні помірної кислотності (5-6 г/л). Каберне Кортис добре накопичує цукор, перевершуючи Піно Нуар, і при цьому кислотність у нього слабо знижується в період дозрівання. Виноград має гармонійний смак з нотками чорної смородини, тютюну, сухої трави та зеленого перцю. Лоза добре визріває, відрізняється високою стійкістю до хвороб, таких як мілдью та оїдіум, а також до сірої гнилі, яка пошкоджує грона в незначній мірі. Крім того, сорт проявляє підвищену стійкість до зимових морозів до -22°C і добре переносить посуху. Вина, вироблені з Каберне Кортис, відрізняються високою якістю, насиченим кольором та екстрактивністю. Вони багаті фенольними сполуками і мають сильний аромат, що нагадує Каберне-Совіньйон, одного з батьків сорту. Такі вина здатні задовольнити смакові вподобання навіть найвимогливіших сомельє, завдяки своєму багатому смаковому букету та виразній структурі.
