Виноград сорту Олег являє собою ранній технічний сорт, виведений в Україні на базі спадщини П.Я. Голодриги. Батьками сорту є гібриди Подарунок Магарача та Трамінер рожевий. Кущі характеризуються середньою силою росту та гарним дозріванням лози, при цьому пасинків утворюється мінімальна кількість. Листки середнього розміру, три- або п’ятилопатеві, з характерною формою черешкової виїмки та слабким опушенням по жилках. Квітка двостатева, що сприяє стабільному плодоношенню.
Грона мають циліндричну форму, щільні, середньою масою близько 180-220 грамів. Ягоди середнього розміру, округлі, сірувато-рожевого кольору з інтенсивним восковим нальотом (пруіном). Шкірка тонка, але міцна, а м’якоть м’ясисто-соковита. Смак ягід приємний, з яскраво вираженим сортовим ароматом мускату та казанлыкської троянди, що надає вину особливої вишуканості. Цукристість соку досягає 22-26%, а кислотність варіюється в межах 5-7 г/л, що забезпечує високу якість сировини для виробництва десертних вин.
Сорт відрізняється високою урожайністю — до 100 центнерів з гектара при оптимальному навантаженні до 40 вічок на кущ. Він має стійкість до основних грибкових захворювань, таких як мілдью, оїдіум та сіра гниль, при цьому потребує профілактичних обробок фунгіцидами. Крім того, сорт демонструє підвищену стійкість до філоксери та морозів, хоча для вирощування в зонах з суворими зимами рекомендується укриття. Виноград Олег широко використовується для виробництва високоякісних десертних вин, які за своїми органолептичними властивостями нагадують вина із сорту Трамінер рожевий.
