Каберне АЗОС — технічний сорт винограду, виведений в Росії, в Анапській зональній дослідній станції виноградарства і виноробства наприкінці 1960-х років шляхом схрещування Каберне Совіньйон та філоксеростійкого сорту Джемете. Кущі сильнорослі, з великими п’ятилопастними листками, верхня поверхня яких темно-зелена і сітчасто-зморшкувата, а нижня покрита сильним павутинним опушенням. Квітки двостатеві, що сприяє гарному плодоношенню. Лоза добре визріває, а пасинків утворюється велика кількість. Грона мають циліндро-конічну форму, середня вага становить 250-300 грамів, вони рихлі або середньої щільності. Ягоди середнього розміру, округлі, темно-сині з міцною шкіркою та соковитою м’якоттю, що володіє характерним пасльоновим присмаком. Сік із ягід не забарвлений. Сорт відноситься до середньопізніх або пізніх за термінами достигання. Він відрізняється високою врожайністю — до 120-130 центнерів з гектара, при цьому ягоди досягають цукристості 17-19 г на 100 см³ та кислотності близько 8,8 г/дм³. Каберне АЗОС володіє гарною стійкістю до філоксери та грибкових захворювань, а також морозостійкістю до -26°C, що робить його придатним для вирощування в різних кліматичних умовах, включаючи Краснодарський край. Рівень зимостійкості порівнянний із сортом Каберне-Совіньйон. Цей сорт широко використовується для виробництва сухих марочних вин, зокрема в Росії з нього виготовляють вино "Легкая вуаль". Завдяки поєднанню високої врожайності, стійкості до хвороб і морозів, а також якісним характеристикам ягід, Каберне АЗОС є цінним сортом для виноробства, забезпечуючи стабільну та якісну сировину для червоних і білих вин.
