Виноград сорту Кардинал Анапський належить до середньоранніх сортів з періодом достигання близько 120-125 днів. Кущі сильнорослі, з добре визріваючими пагонами. Грона мають циліндрово-конічну або конічну форму, середньої щільності, зазвичай вагою близько 450 грамів, але часто досягають маси в 1 кілограм і більше. Ягоди великі та дуже великі, округлої форми, розміром приблизно 27 на 25 мм і вагою від 7 до 9 грамів, пофарбовані у відтінки від червоного до темно-синього кольору. М'якоть хрустка, з гармонійним смаком і легким мускатним присмаком. Цукристість ягід варіюється від 17 до 21%, кислотність становить 6-8 г/л, що забезпечує приємний баланс смаку. Шкірка щільна, але легко розривається, м'якоть м'ясисто-соковита і зеленувато-біла. У ягодах міститься від 2 до 4 великих насінин. Сорт характеризується високою врожайністю та коефіцієнтом плодоношення 1,3. Кардинал Анапський має середню або злегка підвищену морозостійкість, здатною витримувати температури до -23 °С, а також підвищену стійкість до грибкових захворювань. Цей виноград теплолюбний і віддає перевагу південним регіонам вирощування. Для сорту рекомендується середня та довга обрізка із залишенням від 6 до 12 вічок на пагін, що сприяє оптимальному плодоношенню. Кардинал Анапський сумісний з більшістю підщеп, що полегшує його адаптацію в різних умовах. Завдяки своїм великим ягодам, високій якості плодів та стійкості до несприятливих факторів, цей сорт користується популярністю серед виноградарів і поціновувачів столового винограду.
