Бордо — це технічний сорт винограду середнього терміну дозрівання, призначений для виробництва червоних столових і десертних вин, включаючи вина типу «Кагор». Цей сорт був виведений у НДІВ ім. Я. І. Потапенка методом клонового відбору з сорту Каберне Совіньон і відрізняється більш високою врожайністю, великим запасом фарбувальних речовин і підвищеним цукронакопиченням. Урожайність сорту досягає до 155 центнерів з гектара, а вміст цукру в ягодах становить близько 25,5 грама на 100 см³, що забезпечує насичений смак і високу якість виноматеріалу.
Виноград Бордо характеризується сильнорослими кущами та гронами видовженої форми середньої щільності, вага яких зазвичай не перевищує одного кілограма, хоча окремі грона можуть досягати 1,5 кілограма. Ягоди мають овальну, злегка витягнуту форму і насичений бордовий колір. М'якоть ягід ніжна та мармеладна, зі шкіркою, яка легко пережовується і не перебиває смаку. Сорт відрізняється високою стійкістю до хвороб, добре переносить спеку та проливні дощі, при цьому ягоди не тріскаються і зберігають пружність. Завдяки цим якостям виноград довго зберігається і може залишатися на лозі до морозів, не втрачаючи своїх смакових властивостей, що робить його особливо привабливим для експорту.
Бордо добре адаптується до низьких температур, витримуючи морози до -23°С, що розширює можливості його вирощування в різних кліматичних умовах. Цей сорт винограду поєднує в собі високу врожайність, стабільне плодоношення та чудові смакові характеристики, що робить його затребуваним як для промислового виноробства, так і для столового споживання.
