Джеват кара — це місцевий кримський сорт винограду, що належить до еколого-географічної групи сортів басейну Чорного моря. Термін дозрівання пізній, становить близько 140-150 днів, в умовах Криму ягоди дозрівають у третій декаді вересня. Кущі мають середню або сильну силу росту, листя середнього або досить великого розміру, округле, середньорозсічене з густим павутинним опушенням на нижній стороні. Квітки двостатеві, що сприяє хорошому запиленню та формуванню врожаю.
Грона у Джеват кара конічні, середньої щільності, іноді розгалужені, з крилами, вагою від 0,2 до 0,4 кг. Ягоди округлі, темно-синього або майже чорного кольору з густим восковим нальотом, розміром приблизно 14 на 12 мм. Шкірка у ягід товста, але не міцна і грубувата, м'якоть м'ясисто-соковита, зі простим, дещо прісним смаком. Сік ягід безбарвний, цукристість соку становить 18,6-19,6%, кислотність варіюється від 3,6 до 5,0 г/л.
Сорт характеризується високою врожайністю та середньою стійкістю до грибкових захворювань. Зимостійкість досягає температури до -18 градусів. Джеват кара використовується переважно для приготування міцних вин задовільної якості, зазвичай у суміші з іншими сортами. Він входить до складу відомих вин, таких як "Чорний доктор" і "Чорний полковник". Визрівання пагонів у сорту хороше, що сприяє стабільному формуванню врожаю.
