Асил Кара

Асыл Кара — це автохтонний дагестанський технічний сорт винограду середнього терміну дозрівання, який досягає технічної стиглості в першій половині вересня. Кущі цього сорту сильнорослі з хорошим визріванням лози та високою врожайністю, що сягає 100-120 центнерів з гектара. Листя у винограду середнє і велике, п’ятилопатеве, глибокорозсічене і сітчасто-зморшкувате, з густим опушенням знизу. Грона конічні або циліндроконічні, середнього та великого розміру, середньої та високої щільності. Ягоди округлі, темно-сині, майже чорні, зі шкіркою середньої товщини і м’ясисто-соковитою м’якоттю з гармонійним смаком. Сорт Асыл Кара характеризується середньою стійкістю до морозів — до мінус 22 градусів Цельсія, однак чутливий до мильдью і схильний до сонячних опіків ягід. Кущі потребують укриття на зиму для збереження здоров’я та плодючості. Виноград цього сорту використовується переважно для виробництва звичайних столових червоних вин і соків, а також рожевих вин (розе). Раніше з нього виготовляли чихирь — місцевий аналог Божоле Нуво. Сік ягід не забарвлений, що дозволяє створювати різноманітні виноробські продукти. Завдяки своїм характеристикам, Асыл Кара є затребуваним сортом серед виноробів, які цінують його високу врожайність і якість ягід. Сорт підходить для вирощування в регіонах з помірним кліматом, де можливо забезпечити захист від зимових холодів і хвороб. Його ягоди соковиті та м’ясисті, що робить виноград універсальним для різних способів використання у виноробстві та виробництві соків.