Гриб «Агроцибе тополева» — смачний, їстівний гриб. Шапка 6-15 см, спочатку напівсферична, потім від опуклої до плоскої, з слабо вираженим горбочком. Колір білий, охристий, пізніше — коричневий. Шкірочка гладка, суха, шовковиста, вкривається сіткою тріщин.
М'якоть м'ясиста, біла або злегка бурувата, має запах вина або прогірклого борошна, смак мучний. Ніжка циліндрична, завдовжки 8-15 см, діаметром 1-3 см, шовковиста, вище кільця вкрита густим опушенням. Пластинки тонкі та широкі, широкоприрослі, спочатку світлі, пізніше коричневі, з більш світлим краєм.
Залишки покривала: кільце добре розвинене, біле, при дозріванні коричневе, міцне, розташоване високо; вольва відсутня. Залишки покривала можуть бути помітні і на краю шапки.
Споровий порошок глинисто-коричневий, спори 10×5,5 мкм, еліпсоїдальні, пористі.
Вирощування на деревині: свіжозрубані стовбури розпилюють на чурки завдовжки 30-40 см, діаметром 15-25 см. У них свердлять у шаховому порядку отвори діаметром 2 см, глибиною 4-5 см. Одягають стерильні рукавички, закладають міцелій і закривають корою, тирсою або мохом. Поливають крапельним способом. Через 2-3 міс. кожну чурку прикопують у землю на глибину 10-15 см.
Вирощування на поживній підкладці: солому або лузгу соняшника заливають окропом і витримують 7-8 годин, зливають воду. Перед посівним вологості субстрату повинна становити 70%, температура 20°С. Остиглий субстрат перемішують з міцелієм і поміщають у прозорий пакет. Пророщування триває 15-18 днів при температурі 14-28°С. У тих місцях, де з'явилися зачатки плодових тіл, акуратно роблять надрізи плівки. Плодоношення проходить хвилями через кожні 5-7 днів.
