Опеньок осінній

Опеньок осінній — це їстівний гриб універсального використання: свіжим (відварювання близько 25 хвилин) у супах і других стравах, солоним і маринованим (краще молоді гриби), можна сушити. Росте: на пеньках, живих і валежних стовбурах, кореневих лапах листяних і хвойних дерев.

З'являється в кінці серпня — початку вересня і росте до стійких осінніх морозів, колоніями. Шапка: діаметром до 12см, спочатку опукла, майже куляста, пізніше плоска, з горбочком у центрі. Краї спочатку загорнуті всередину, потім розправляються. Шкірочка бурувата, сіро-коричнева, жовто-коричнева в залежності від породи дерева та умов зростання.

Пластинки: низхідні, тонкі, жовтувато-білі, у зрілих грибів з охристим відтінком і бурими плямами.

Ніжка: довга, 8-15(20) см і діаметром близько 1см, часто вигнута, пружна, зі світлим плівчастим кільцем або залишками від нього. М'якоть: тонка, щільна або м'яка, в ніжці жорстка, білувата, з приємним грибним запахом.

Опеньок осінній — різновид пенькових грибів, один з найбільш цінних, що мешкають на деревині. За способом життя і харчування опенок осінній, з багатьох точок зору, можна порівнювати з гливою звичайною. Мешкає він тільки на мертвій деревині, переважно на листяній: буку, дубі, каштані; на хвойних породах зустрічається рідко. У природних умовах опенок літній росте пучками.