Пінотаж — це червоний технічний сорт винограду, виведений у Південній Африці в 1920 році професором Перольдом шляхом схрещування сортів Піно нуар і Сенсо. Метою створення сорту було об'єднання класичного смаку Піно нуар з технологічністю вирощування Сенсо. Виноград Пінотаж характеризується раннім терміном дозрівання, дрібними овальною ягодами темно-синього кольору з густим восковим нальотом, а також щільними конічними гронами. Листя у рослини середнє, округле і п'ятилопатеве з глибокими розсіченнями. Сорт має середню стійкість до оїдіуму, але більш схильний до сірої гнилі та нестійкий до морозів. Урожайність у Пінотажа досить висока, що робить його популярним серед виноградарів. З винограду Пінотаж виробляють різноманітні червоні вина — від простих столових до насичених, повнотілих і концентрованих напоїв. Вина цього сорту відрізняються високим рівнем алкоголю, танінів і цукру, що надає їм насичений смак і робить їх чудовим вибором для поєднання з барбекю та смаженим м'ясом. Аромат вина складний і багатогранний: у ньому можна вловити квіткові та землисті ноти, а також відтінки темних і червоних фруктів, таких як чорна слива, вишня та малина. Доповнюють букет характерні запахи дуба, червоного перцю, тютюну та лакриці. Пінотаж добре поєднується з різноманітними стравами, включаючи дичину, ароматні страви з яловичини, ковбаски та шоколадні десерти. Незважаючи на те, що сорт довгий час мав неоднозначну репутацію, сучасні південноафриканські виробники прагнуть змінити сприйняття Пінотажу, створюючи вина високої якості з багатим і виразним смаком. Завдяки своїм унікальним характеристикам та універсальності, Пінотаж займає важливе місце серед червоних сортів винограду і користується популярністю як у Південній Африці, так і в інших країнах світу.
