Сорт «Старий лікар» являє собою ранньостиглу холодостійку гірчицю, яка швидко розвивається: від сходів до зрізки на зелень потрібно всього 25‑30 днів. Це робить його ідеальним вибором як для відкритого ґрунту, так і для захищених ділянок, де можна контролювати умови вирощування.
Врожайність даного сорту висока – досягає 3,2–3,5 кг/м². Розетки листя мають висоту від 20 до 25 см, довжину 28‑30 см і масу 50‑70 г. Листки великі, гладкі, з зубчастою каймою; їх тканина ніжна та соковита, при цьому зберігається характерний гірчичний присмак і приємний аромат.
Ця зелень особливо цінна в кулінарії: свіжі листки чудово підходять для салатів, бутербродів, а також як гарнір до м'ясних і рибних страв. Завдяки своїй яскравій смаковій палітрі та легкості обробки «Старий лікар» стає незамінним інгредієнтом у повсякденній кухні.
