Гірчиця «Мей Лін» – середньостиглий салатний сорт, який швидко і легко виростає навіть початківцям городникам. Зрізка врожаю проводиться вже через 25‑30 днів після сходів, а період дозрівання від сходів до збору становить близько 25 днів.
Розетка рослини піднята, висотою 20–26 см і діаметром 18–23 см. Листя темно-зелене, ніжне, дуже соковите, має незвичайну форму з сильно розсіченими краями та забарвлене антоціанами, що надає йому яскравого кольору залежно від освітленості.
Смак гірчиці «Мей Лін» приємний, гірчичний, а квітки інтенсивно жовті. Насіння дозріває в серпні – кулястої форми, червонувато‑коричневе або темно‑буре. Урожайність зелені досягає 4,1 кг/м², що робить цей сорт цінним як для домашнього споживання, так і для комерційного вирощування.
