Аніси — це старовинні поволзькі сорти осіннього дозрівання, які в минулому столітті займали в садах Поволжя таке ж місце, як Антонівка в центральних областях середньої смуги Росії. Аніси представляють велику сім'ю клонів, які мають багато спільного між собою. Окремі сорти і форми анісів відрізняються за морфологічними, біологічними та господарськими ознаками. У Саратовській області В. К. Левошин виявив 60 різновидів Аніса. У Волгоградській і північній частині Астраханської області В. В. Маличенко виявив 40 різних форм, які розрізняються за багатьма ознаками, але головним чином, за забарвленням плодів та термінами їх дозрівання. Основними різновидами цього сортотипу є Аніс смугастий, Аніс рожево-смугастий і Аніс червоний.
Аніс червоний широко поширений у культурі на північ і схід від Поволжя і є клоном Аніса смугастого з яскраво забарвленими плодами. Значне місце в сортименті він займає в Північно-Західній, Волго-Вятській та середній Волзькій зонах, де внесений до Державного реєстру по областях цих зон. У Нижньому Поволжі значно скоротився відсоток його дерев, особливо в Астраханській області, де його витіснили місцеві, ранні астраханські сорти. У Саратовській і Волгоградській областях надається перевага Анісу рожево-смугастому.
Дерева Аніса червоного сильнорослі, високі, в молодому віці з широко-пірамідальною, а у плодоносному — кулястою, рідкою кроною. Основні гілки зігнуті, підняті догори, трохи колінчасті, порівняно тонкі, світло-коричневого кольору. Плодоношення зосереджене переважно на прутиках і складних кільчатках, на трирічній деревині.
Пагони трохи зігнуті, з короткими міжвузлями, коричневого забарвлення з червонуватим відтінком і невеликою кількістю округлих, великих, але частіше середньої величини чечевичек, пагони слабо опушені або голі.
Листя середньої величини та довжини, зелені, рідше овальної та яйцевидної форми, але частіше округлі, з коротким кінчиком і округлою основою, помітно зігнуті, в основі трохи складені, дрібно зазубрені, городчасті або городчато-пилчасті, слабо хвилясті по краю. Поверхня листа матова, трохи зморшкувата в середній частині, з характерними западинами, діаметром з горошину. Черешок листа досить короткий, має сильне опушення, забарвлений слабким антоціаном без переходу на центральну жилку. Опушення листової пластинки слабке або середнє. Нервація сильно виражена, крупно сітчаста без забарвлення антоціаном. Листя розташовані під прямим кутом до пагона. Прилистки невеликі, вузьколанцетної форми.
Квітки мають біло-рожеві бутони, при розпусканні квітка середньої величини, чашоподібної форми, пелюстки білі із зеленуватим відтінком, подовжено-овальні, увігнуті, крупноволнисті по краю, колонка маточки досить коротка, сильно опушена, стовпчики голі по всій довжині, іноді є опушення біля основи. Рильця маточок розташовуються трохи вище рівня пильників.
Плід (рис.) середньої або дещо меншої величини, вирівняні, сильно сплющені (не рідко реповидні) форми, округлі або злегка конусоподібні до чашечки, трохи ребристі або рівної форми, сухі на дотик. Основне забарвлення плодів світло-зелене, іноді із жовтуватим відтінком. На більшій частині або на всій поверхні плоду — густий, рівномірно-розмитий, темно-червоний рум'янець. Шкірка гладка, густо покрита восковим нальотом, що має сизий відтінок, на забарвленій стороні плоду підшкірні точки середньої величини, їх середня кількість. Вони білі, слабопомітні в ореолі, іноді бувають зі слабкою (ніжною) оржавленістю. Плодоніжка товста, коротка (у центральних плодів зазвичай не виступає за краї воронки), у бокових плодах злегка виділяється із заглиблення. Вона слабо опушена, коричневого кольору. Чашечка закрита, середньої величини, поміщається в блюдце, яке досить дрібне зі стрімкими краями, вузьке, помітно складчасте. Підчашочна трубка глибока, іноді середньої глибини та ширини, циліндричної або конусоподібної форми. Осьова порожнина невелика, вузька. Насіннєве гніздо зазвичай знаходиться в центрі плоду або трохи наближене до чашечки. Насінні камери зазвичай закриті або злегка привідчинені.
М'якоть біла, злегка зеленувата, середньої щільності, соковита, дрібнозерниста, приємного кисло-солодкого смаку із сильним ароматом. Хімічний склад плодів: сухих речовин — 15%, сума цукрів — 9,6%, титрованих кислот — 0,65%, на сиру вагу, аскорбінової кислоти — 6,1 мг/100г, Р-активних речовин (катехінів) — 116 мг/100г, флавонолів — 14 мг/100г, сума фенольних сполук — 858 мг/100г, пектинових речовин — 0,71% на сиру вагу.
У Верхньому Поволжі та східніше плоди зимового терміну дозрівання, у Середньому Поволжі — осіннього, а в Нижньому Поволжі це літній сорт, плоди його збирають наприкінці серпня.
Плоди до знімної стиглості достатньо міцно тримаються на дереві.
Плоди Аніса червоного серед інших літніх сортів відрізняються довгою лежкістю (до місяця в підвалі, ще довше зберігається в холодильнику). Товарність плодів середня 79-80%, у тому числі вищого гатунку та першого гатунку — 34-36%.
Плоди споживаються в свіжому вигляді і хороші для переробки на соки, приготування повидла, пастили, сушених яблук та інших продуктів.
Сорт самобезплідний, потребує запилювачів, кращими з яких є Яндиковське та Липневе Черненка.
Дерева на 4-5 рік після посадки вступають у плодоношення. Плодоносить щорічно. При повному розвитку дає 200-300 кг яблук з дерева, потім з'являється періодичність плодоношення і плоди стають дрібнішими.
Зимостійкість дерев у Нижньому Поволжі досить висока, проте посухостійкість та жаростійкість порівняно слабкі. Ці показники значно підвищуються при вирощуванні дерев цього сорту в умовах регулярного зрошення. Широке поширення Анісів у Поволжі пояснюється, насамперед, їх високою екологічною пристосованістю до різко континентальних умов. Сорт порівняно стійкий до парші та вражається лише в роки сильних епіфітотій на 1 бал, сильніше сорт вражається борошнистою росою — до 4 балів.
Переваги сорту: висока екологічна пристосованість, висока врожайність і довговічність дерева, красиве забарвлення, приємний смак та транспортабельність плодів, придатність для споживання не тільки у свіжому вигляді, але й використання як сировини для переробної промисловості.
Недоліки сорту: враження дерев борошнистою росою, порівняно невеликий розмір плодів та періодичність плодоношення.
Сорт Аніс червоний досить широко використовується в селекції. З його участю створено 6 нових сортів, у тому числі Липневе Черненка (Аніс червоний х Папіровка) селекції ВНДІСіП; Дочка Папировки (Аніс червоний х Папіровка) селекції Самарської дослідної станції садівництва та Сонцедар (Аніс червоний — вільне запилення) селекції Єкатеринбурзької дослідної станції садівництва.
