Зимовий сорт яблуні інтенсивного типу селекції Північно-Кавказького зонального НДІ садівництва та виноградарства, сорт отриманий на основі клонової селекції із застосуванням методу індукованого мутагенезу, від впливу в 1969 році випромінювань цезію-137 на вегетативні бруньки сорту Кубань. Селекціонер С. М. Артюх.
Сорт введений у 1997 році до Держреєстру селекційних досягнень Росії, допущених до використання по Північному Кавказу. Представлений у промислових садах, аматорському садівництві, почав своє розповсюдження по областях Півдня Росії, на Україні.
Основна клонова мінливість — гальмування ростових процесів, що позначилося на зниженні параметрів крони на 20-25%: за висотою, діаметром, ступенем загущення волчковими пагонами. Цим створено умови для освітлення крони, аеруємості її. Останній фактор, а також його змінений генотип — триплоїд (сорт Кубань — міксоплоїд) сприяють стійкості до хвороб: якщо вихідний сорт Кубань уражався в епіфітотійні роки 90-х років більш, ніж на 4 бали паршею як листя, так і плодів, то Кубань спур — тільки на 1,5-2 бали. Характер мінливості сприятливо вплинув на освітленість крони: більш інтенсивне забарвлення, десертну якість та посилений біоактивний потенціал, значну стійкість до хвороб зберігання.
Дерево слаборосле, з компактною малогабаритною кроною, в молодому віці — овальною, після 8 років — широкоовальною, середньої загущеності та гарної облистяності. Головні гілки зі світло-коричневою корою, у першому ярусі відходять від стовбура під гострим кутом і припідняті вгору. Тип плодоношення змішаний: кільчатки (60%), прутики, розташовані, починаючи з п'ятирічної деревини; однолітні пагони, як правило, плодоносні.
Пагони середньої товщини, колінчасті, зі вкороченими міжвузлями, бурувато-зелені, густо опушені. Листки, як і у основного сорту, великі, широкоовальні, з овальним, часто з нерівними долями підставою, із невеликим, але явно вираженим кінчиком; гладкі та слабозігнуті, але сильно складені та скручені. Забарвлення світле, зелене. Опушення середнє, у молодих листків сильне. Край листка двоякозубчастий, крупноволнистий. Листкова пластинка зі стеблом утворює гострий кут. Черешок часто забарвлений, товстий, прилистки шилоподібні або відсутні. У розсаднику стебло колінчасте, світло-зелене з жовтизною з південного боку, із крупними округлими світлими чечевичками, з дуже короткими міжвузлями та білим пухом молодих листків на верхівках як у вихідного сорту і його передбачуваного предка — сорту Вагнер. У Кубань спур, як і у Вагнера, колір верхньої та нижньої сторін цих листків сильніше контрастний порівняно зі стебловими.
Квітки блюдцеподібні, білі з рожевим відтінком, із довгою опушеною колонкою маточки, рильця якої розташовані на рівні пиляків. Цвітіння середньораннє.
Плоди (рис.) на відміну від сорту Кубань, не такі великі, в середньому 170 г, середньосплющені, округло-слабоконічні. Ребристість, як правило, відсутня. Основне забарвлення у момент знімання зеленувате, рум'янець більш інтенсивний, ніж у вихідного сорту, яскраво-червоний із карміновим по більшій частині плоду, з темнішими штрихами по розмитому румянцю та решті поверхні плоду. Шкірка щільна, але тонка, в зберіганні масляниста, покривається сіткою оржавлення через застосування за зав'язі мідьмістких захисних препаратів. Воронка середньої ширини, але глибока, в основному без оржавлення. Плодоніжка середньої товщини та довжини, і тільки у бічних плодів виходить із воронки. Блюдце широке, середньої глибини, зі слабкою горбистістю. Чашечка напівзакрита. Підчашова трубка воронкоподібна, на відміну від сорту Кубань. Осьова порожнина менш об'ємна, ніж у основного сорту, і насіннєві камери менш широкі, ніж у сорту Кубань, хоча й відкриті вузькою щілиною.
М'якоть світло-кремова, десертного кислувато-солодкого смаку, щільна, в лежці стає ніжною, ароматна. Найкращі за смаком плоди та добре зберігаються із садів із залуженням. Хімічний склад плодів: сухих речовин — 11-14%, цукрів — 9-10%, титрованих кислот — 0,5-0,7%, аскорбінової кислоти — 15-20 мг/100 г, сума Р-активних речовин — 90-110 мг/100г.
Знімання плодів у садах центральної частини Краснодарського краю в середині вересня. У нормальних умовах зберігання плоди зберігають свої споживчі якості до березня. При затримці зі збиранням плоди під дією вітру осипаються. Товарність плодів висока — 90%.
Плоди із високими дієтичними достоїнствами та дають відмінні продукти переробки: соки, мармелади, чипси.
Сорт самобезплідний, найкращі запилювачі: Голден делишес, Ренет Симіренко, Вагнер.
Дерева починають плодоносити вже на другий рік у саду. На 5-й рік на слаборослому підщепі, при щільності посадки 1000 дер./га врожай — 150 ц/га, на 10-12-й — 400 ц/га. Підвищений агрофон, специфічні види формування крон, відповідний підщепа підвищують врожайність до 500-600 ц/га.
Дерева Кубань спур у умовах півдня зимо- та посухостійкі.
Переваги сорту: висока екологічна пристосованість, сорт інтенсивного типу — малогабаритна крона, ультраскороплідність, врожайність без різкої періодичності у плодоношенні, висока товарність та лікувальні якості плодів.
Недоліки сорту: сорту необхідний захист від парші та плодожерок. Непереносимість мідьмістких препаратів.
У селекції сорт Кубань спур відомий як донор слаборослості, врожайності, товарності, якості та вітамінності плодів. Сорт став батьківською формою нових сортів на Північному Кавказі: Луч, Вадимовка, Персикове і ін., а також деяких сортів на Україні.
