Гюлябі дагестанський — сорт винограду пізнього строку дозрівання, що належить до еколого-географічної групи східних і чорноморських сортів. Кущі характеризуються великою силою росту, а листя має п’ятилопатеву форму, варіюється від середніх до великих, з округлою або поперечно-овальною формою, слабо опушене з нижнього боку. Квітки двостатеві, що сприяє хорошому запиленню та формуванню врожаю. Грона у цього сорту великі, циліндричної або циліндроконічної форми, щільні, іноді дуже щільні, з деформованими ягодами в щільних гронах.
Ягоди середнього розміру, округло-овальної або оберненояйцевидної форми, темно-рожевого або брудно-рожевого кольору з восковим нальотом і характерними червоно-бурими бородавочками, що надають плямистий вигляд. Шкірка тонка, але не міцна, погано відділяється від м’якоті, яка є м’ясисто-соковитою з простим смаком. Сік ягід безбарвний, цукристість соку становить 15-17 г/100 см³, а кислотність — 5-7 г/дм³. У ягодах зазвичай міститься близько двох насінин.
Сорт відрізняється високою врожайністю — від 130 до 180 центнерів з гектара, однак морозостійкість у нього слабка, а стійкість до грибкових хвороб, таких як мілдью та сіра гниль, знаходиться на середньому рівні. Визрівання пагонів хороше. Гюлябі дагестанський використовується переважно для приготування столових вин у суміші з іншими сортами, а також цінується за можливість вживання у свіжому вигляді. Рекомендований для вирощування в Північно-Кавказькому регіоні, особливо в Республіці Дагестан.
