ЧОРНИЙ ЖЕМЧУГ — сорт винограду винного напрямку із середньо-раннім терміном дозрівання, технічна зрілість якого настає у першій декаді вересня. Грона мають циліндроконічну форму з 1-2 крилами, середньої щільності та ваги близько 300 грамів. Ягоди темно-сині, середні, слабо овальні, вкриті пуриновою облямівкою. М'якоть м'ясисто-соковита, сік безбарвний, а смак відрізняється гармонійністю та інтенсивним мускатним ароматом. Цукристість ягід досягає 23-24 г/100 см³, кислотність знаходиться в межах 6-7 г/дм³.
Кущі сорту сильнорослі, з високою укорінюваністю живців та доброю приживлюваністю при щепленні. Формування здійснюється двоплечовим кордоном із висотою штамбу близько 1 метра, навантаження на кущ становить 16-17 пагонів, а обрізка проводиться на 3-4 бруньки. Врожайність стабільна та висока — 120-130 центнерів з гектара при схемі посадки 3х1 метр. Морозостійкість сорту хороша: за зимових температур до -26°С врожай зберігається повністю, а при зниженні до -28°С зберігається близько 20-25% врожаю.
Сорт має достатньо високу стійкість до грибкових захворювань, таких як мілдью та оїдіум, однак профілактичні обробки необхідні для підтримки здоров'я рослин. ЧОРНИЙ ЖЕМЧУГ широко використовується для виробництва вин з яскравим і насиченим мускатним ароматом. Дегустаційна оцінка молодого столового вина становить 7,6 балів, а десертного витриманого — 9,0 балів, що підтверджує високу якість та цінність цього сорту для виноробства.
