Виноград Мускат одеський представляє собою винний сорт ранньосереднього терміну дозрівання з вегетаційним періодом близько 130-140 днів, що відповідає кінцю вересня. Цей сорт був виведений українськими селекціонерами шляхом схрещування амурського Мускату «Синій ранній» та європейського «П’єррель». Кущі мають середню силу росту, при цьому один пагін здатний формувати 2-3 грона, що забезпечує врожайність від 4 до 6 кілограмів з одного куща. Грона мають циліндро-конічну форму середньої величини, часто з крилом, і важать від 130 до 190 грамів. Ягоди округлі, середнього розміру (близько 14,2 на 13 мм), з тонкою, але міцною шкіркою та злегка слизистою м’якоттю, пофарбовані в жовтувато-зелений колір, досягаючи бурштинової стиглості.
Смак винограду гармонійний, з вираженим мускатним ароматом, що робить його особливо цінним для виробництва десертних вин і високоякісних соків. Цукристість ягід варіюється від 18,6 до 22%, а кислотність становить 5,5-8,7 г/л, що сприяє створенню збалансованих та ароматних напоїв. Визрівання пагонів у сорту хороше, плодоносних пагонів досягає 80-87%, а навантаження на кущ при обрізанні плодовитих лоз становить 30-35 вічок.
Однією з важливих переваг Мускату одеського є його висока морозостійкість — сорт здатен витримувати температури до -24…-25°С. Крім того, він має стійкість до основних грибкових захворювань: мілдью (2,5 бала) та оїдіуму (2 бали). Завдяки цим якостям і своїм смаковим характеристикам, виноград широко використовується для виготовлення білих столових і десертних вин, мускатного ігристого вина, а також соків преміальної якості.
