Виноград сорту Єкатеринодарський є технічним сортом ранньосереднього строку дозрівання, отриманим в результаті схрещування Каберне і Сапераві північного. Дозрівання ягід відбувається наприкінці серпня, що дозволяє використовувати цей сорт для виробництва білих ординарних столових, десертних вин та коньяків. Грона мають середню величину, конічну форму і середню щільність, іноді рихлу. Ягоди овальні, білого кольору з вираженим пруїновим нальотом, володіють простою смаковою характеристикою. Цукристість соку досягає 24,5–26 г/100 см3 при кислотності близько 5,1 г/дм3, що свідчить про високе цукронакопичення і відмінну придатність для виноробства. Сорт відрізняється високою зимостійкістю, що дозволяє вирощувати його без укриття на зиму, що значно спрощує агротехніку в регіонах з помірно холодним кліматом. Листя сорту середньої величини, округлої форми і середньорозсічене, зі слабким павутинистим опушенням нижньої поверхні. Врожайність з куща становить 10–11 кг, що є високим показником. Крім того, сорт володіє підвищеною стійкістю до таких захворювань, як мілдью, сіра і біла гнилі, що знижує необхідність у частих обробках і підвищує екологічність вирощування. Дослідження з управління продуктивністю сорту показали, що Єкатеринодарський швидко накопичує цукор і має високу продуктивність пагонів. Оптимізація навантаження та довжини обрізки плодових лоз сприяє підвищенню врожайності та покращенню якості ягід. Сорт також проявляє толерантність до кореневої форми філоксери, що робить його перспективним для вирощування в різних умовах. Всі ці характеристики роблять виноград Єкатеринодарський привабливим вибором для виноградарів, орієнтованих на виробництво якісного технічного винограду з високою стійкістю і стабільною врожайністю.
