Кандаваста — це місцевий сорт винограду, вирощуваний у Республіці Крим, що належить до технічного напряму використання. Він характеризується середнім терміном достигання і застосовується переважно для виробництва столових та кріплених вин. Кущі сорту сильнорослі, з листям середнього розміру, п’ятилопатевими і вкритими сильним щетинистим опушенням. Грона мають середню масу близько 250 грамів, циліндричної або конічної форми, середньої щільності або густі. Ягоди округлі, жовто-зеленого кольору, з тонкою шкіркою і соковитою м’якоттю, середня вага ягоди становить приблизно 2,7 грама. Всередині ягід містяться середні насіння, а сік безбарвний. Сорт відрізняється хорошими технологічними показниками: вміст цукрів у ягодах досягає 21,9 г на 100 см³, а титрованих кислот — 6,6 г на дм³. Вина з винограду Кандаваста мають солом’яний колір, із помірно вираженим ароматом, в якому відчуваються відтінки зеленого яблука. Смак вин помірної повноти і гармонійний. Середня врожайність сорту становить близько 104 центнерів з гектара. Кандаваста має середній ступінь стійкості до грибкових захворювань, таких як мілдью, оїдіум та сіра гниль. Сорт також відрізняється хорошою зимостійкістю, витримуючи мінімальні температури до -21 градуса Цельсія. Незважаючи на свої позитивні якості, Кандаваста є мало поширеним сортом і зустрічається переважно в колекційних посадках. Його унікальні характеристики роблять його цінним для виробництва вин з гармонійним смаком та ароматом, що особливо важливо для виноробів, які працюють із кримськими сортами винограду.
