Байкал – це пряно‑смакова трава заввишки від 30 до 60 сантиметрів, що володіє приємним ароматом і злегка гострим смаком. У її складі багаті вітаміни та ефірні олії, які надають стравам насичений характер.
Листя, стебла та сукулентні квітки Байкала застосовуються як у свіжому вигляді, так і після сушіння. Вони слугують універсальною приправою для різних кулінарних виробів: від соусів до смажених овочів, а також додаються під час засолки та консервування, посилюючи аромат і продовжуючи термін зберігання.
Трава має лікувальні властивості, завдяки вміщеним у ній біологічно активним речовинам. Байкал легко вирощується як на відкритому ґрунті, так і в домашніх умовах – у горщиках або невеликих клумбах, віддаючи перевагу сонячним місцям. Збір проводиться під час масового цвітіння (вересень‑жовтень), після чого рослини повністю зрізаються та сушаться для збереження свіжості ароматів.
