ЯРОСЛАВСЬКИЙ 1

Технологічний профіль цикорію «Ярославський 1»

Цей сорт, створений селекціонерами ФГБНУ ФНЦО, є спеціалізованим рішенням для переробної галузі. Його селекційна цінність полягає у високій концентрації інуліну — ключового параметру, що визначає вихід готової продукції під час промислової екстракції.

Морфологія та фізіологія коренеплоду

Циліндрична геометрія кореня «Ярославського 1» — це не просто зовнішня характеристика, а критично важливий показник для механізованого збирання. Така форма мінімізує втрати під час підрізання, а гладка поверхня коренеплоду полегшує процес миття та первинної підготовки сировини. Біле забарвлення м’якоті у поєднанні з високою щільністю тканин забезпечує стабільну роботу ріжучих вузлів на лініях підготовки до сушіння.

Біохімічні показники та переробка

Накопичення інуліну на рівні 18% дозволяє класифікувати цей сорт як технологічно ефективний. Високий рівень цього полісахариду вкрай важливий для підприємств, що спеціалізуються на виробництві функціонального харчування, діабетичних продуктів та кавових напоїв. Стабільний хімічний склад гарантує прогнозований вихід сухих речовин у процесі дифузії.

• Колір листя: зелений, що свідчить про інтенсивний фотосинтез та здатність ефективно нарощувати біомасу.
• Походження: сорт вітчизняної селекції, адаптований до кліматичних умов, що мінімізує ризики при вирощуванні.
• Призначення: промисловий сектор, орієнтований на глибоку переробку та отримання інуліну високого ступеня очистки.

Застосування «Ярославського 1» у виробничих циклах дозволяє досягти стандартизації сировинної бази, що є обов’язковою умовою контролю якості кінцевого продукту на виході з цеху екстракції.