Цикорій Ростовський

Цикорій "Ростовський" – це сорт Cichorium intybus L., вирощуваний в регіоні з багатою історією використання рослини як замінника кави та лікарського засобу. Рослина являє собою багаторічник з товстим, веретеноподібним коренем довжиною до 1,5 м, високим стеблом без листя і ніжно блакитними квітками, які розпускаються до пізньої осені. Завдяки своїй стійкості до шкідників та високій поживній цінності, цикорій широко застосовується в народній медицині та харчовій промисловості.

Корені цикорію містять інулін, цукри, білок і жир, що робить їх цінним джерелом енергії та корисних речовин. Для виробництва напою корені сушать до вологості 8 % і обсмажують при температурі до 180 °C, в результаті чого утворюється цикореол – основний компонент смаку. Отриманий порошок часто додають до справжніх кавових зерен, створюючи ароматний замінник кави з низьким вмістом калорій.

У косметиці та побутовій хімії корені цикорію застосовуються завдяки своїм очисним властивостям: вони допомагають видаляти забруднення з поверхонь, а також використовуються в салатах як добавка до страв. Завдяки своїй універсальності та багатому складу "Ростовський" цикорій стає цінним продуктом для тих, хто шукає натуральні альтернативи традиційній каві та хоче скористатися всіма перевагами цієї багаторічної рослини.