РЦ 4

Цикорій кореневий (Cichorium intybus L. var. sativum DC.) – це диплоїдна багаторічна рослина з прямостоячими зеленими гладкими листками та великою вертикальною розеткою, яка цінується як у кулінарії, так і в народній медицині. Рослина досягає висоти від 30 до 120 сантиметрів, має яскраві блакитні квітки (іноді білі або рожеві), а також злегка землистий запах, що робить її привабливою для садівництва та ландшафтного дизайну.

Ключовими характеристиками даного сорту є висока врожайність коренів – 461,5 ц/га – і вміст сухих речовин у корінь 29 %. Інулін, важливе харчове волокно, становить 24,3 % від маси кореня, що дозволяє збирати близько 112,1 ц/га. Ці показники роблять рослину цінним джерелом інуліну для харчової промисловості та добавки до продуктів.

У кулінарному застосуванні корінь цикорію запікають, обсмажують і подрібнюють у порошок, який використовується як безкофеїновий замінник кави з гіркуватим та горіховим смаком. Листя можна вживати в салатах або готувати як зелень. У народній медицині цикорій застосовують для підтримки травної системи, печінки, нирок і зниження рівня цукру в крові завдяки вмісту вітамінів, мінералів та інуліну.

Сорт характеризується стійкістю до церкоспорозу та борошнистої роси, що забезпечує стабільний ріст на різних типах ґрунту. Завдяки своїй витривалості та багатофункціональності цикорій залишається затребуваним як у сільському господарстві, так і в харчовій та фармацевтичній промисловості.