Стріли Амура

Сорт "Стріли Амура" являє собою середньоранній листовий цикорій, який вирощується виключно для отримання зелені. Розетка рослини напівпрямостояча і багатолиста: висота 30–35 см, діаметр 17–35 см. Листки досягають довжини до 28 см, мають вузько-еліптичну форму з ледь хвилястими краями та виїмчастими надрізами. Вони темно-зелені, вкриті антоціановими плямами, що надає їм характерного глянцевого вигляду; головна жилка червонувата. Середня маса однієї рослини становить близько 56 грамів, а смак – злегка гіркуватий.

Цей сорт відрізняється високою врожайністю: від 3,9 до 5,3 кг зелені на квадратний метр. Завдяки холодостійкості та багатому поживного складу (включаючи магній і повний комплекс макроелементів) "Стріли Амура" цінується як у кулінарії, так і в народній медицині. Свіжі листки застосовуються для лікування захворювань шлунка, селезінки, печінки, жовчного міхура, підшлункової залози та нирок, а також при цукровому діабеті та анемії.

У гастрономічному плані цикорій використовується як у свіжому вигляді – в салатах і гарнірах, так і після термічної обробки: тушкований, варений або смажений. Завдяки своїй стійкості до низьких температур і насиченому смаку він стає універсальним інгредієнтом для різноманітних страв, надаючи їм легку гірчинку та яскравий колір.