Гайдамацький

Хмель Гайдамацький — ароматичний сорт пізньостиглого хмелю, який широко застосовується в пивоварінні для надання пиву збалансованої гіркоти та виразного аромату. Він має чистий, стійкий хмільний аромат із трав'яними та квітковими нотками, що робить його універсальним для використання як на етапах додавання гіркоти, так і для ароматизації напою. Завдяки високому вмісту мирценового ефірного масла, особливо при використанні методу холодного охмелення, пиво набуває свіжого та насиченого хмільного аромату.

Сорт характеризується переважанням бета-кислот серед гірких речовин, що забезпечує більш м'яку та помірну гіркоту, приємну для сприйняття. Крім того, хмель Гайдамацький містить значну кількість поліфенолів і проантоціанідинів, які ефективно сповільнюють процеси окислення та старіння пива, тим самим продовжуючи термін його зберігання та зберігаючи якість напою протягом тривалого часу.

Виробляється цей сорт на фермерському господарстві компанії «Еліта Хміль» у Житомирській області, де традиції вирощування хмелю налічують понад сто років. Хміль випускається у вигляді гранул типу 90, що особливо рекомендується для виробництва пива преміум-класу. Він може використовуватися як самостійно, так і в поєднанні з іншими сортами, дозволяючи пивоварам створювати різноманітні смакові та ароматичні профілі.