Чінук

Хміль Chinook був виведений у США в 1985 році і з тих пір широко використовується як у промисловому, так і у домашньому пивоварінні. Він містить високий рівень альфа-кислот — близько 10-11,1%, що робить його чудовим вибором для внесення гіркоти на початку або в середині кип'ятіння. Крім того, вміст бета-кислот становить 3-4%, а когумулон — 27-31%, що впливає на характер гіркоти та ароматичні властивості хмелю.

Chinook володіє насиченим і складним ароматом з вираженими дерев'яними, пряними та хвойними нотами, а також відтінками цитрусових, таких як грейпфрут і ананас. Ці характеристики роблять його популярним для використання в американських сортах пива, таких як American Pale Ale і IPA, а також у сезонних елях, темних сортах, включаючи портер, стаут і ячмінне вино. У свіжих партіях пива особливо помітні соснові та трав'яні нюанси, що надає напою унікальний букет.

Форма випуску хмелю — гранульований, що забезпечує компактність і зручність зберігання. При герметичній вакуумній упаковці гранули зберігають свої цінні властивості та характеристики до трьох років. Chinook застосовується не тільки для надання гіркоти, але й для ароматизації, включаючи сухе охмелення, що розширює можливості його використання в різних стилях елів і лагерів.