Каратоп дуже ранній, урожайний та якісний столовий сорт для раннього забезпечення ринку свіжою картоплею. Характеризується значною часткою товарних бульб. Сорт придатний для пророщування, а також вирощування під плівкою. За достатнього забезпечення водою утворює велику кількість бульб, що має велике значення для розкриття його потенційної врожайності. Бульби, вирощені на хороших ґрунтах, мають особливо привабливий вигляд. Каратоп добре підходить для механізованого очищення від шкірки, маючи при цьому незначні втрати.
Сорт має форму кругло-овальну, розмір від середнього до великого. Колір шкірки — жовтий, колір м'якоті — світло-жовтий. Урожайність висока. Характеризується швидким розвитком молодих кущів та потужною бадиллям. Кущ напівпрямостоячий проміжного типу. Кущ утворює незначну кількість квіток білого кольору.
Кущ середньої висоти, стеблового типу, напівпрямостоячий до розкидистого. Антоціанове забарвлення стебла відсутнє або дуже слабке. Лист середній, проміжний. Віночок білий, середнього розміру.
Товарна врожайність у Північно-Західному регіоні 198-436 ц/га, на 44-75 ц/га вище стандартів Жуковський ранній та Ізора. Дружно формує бульби, через 50 днів після повних сходів врожайність у Калінінградській обл. склала 250-407 ц/га, що на рівні або на 134 ц/га вище стандарту Жуковський ранній. Максимальну врожайність сформував у Калінінградській обл. — 494 ц/га, на 160 ц/га вище стандарту Жуковський ранній. Товарна врожайність у Середньоволзькому регіоні 184-271 ц/га, на 22 ц/ га вище стандарту Пушкінець, у Республіці Татарстан після 2-ої копки — 282 ц/га, на 156 ц/га вище стандарту. Максимальна врожайність у Республіці Татарстан — 341 ц/га, на 189 ц/га вище стандарту Пушкінець. Бульба овально-округла, з дрібними вічками. Шкірка жовта, гладка до середньої. М'якоть світло-жовта. Маса товарної бульби 58-105 г. Вміст крохмалю 10,6-14,4%, на рівні стандарту Жуковський ранній. Смак хороший. Товарність 72-93%, на рівні стандартів Жуковський ранній та Пушкінець. Стійкий до раку картоплі, золотистої картопляної нематоди. За даними оригінатора, стійкий до вірусів скручування листя «А» і «У», слабосприйнятливий до фітофтори по бадиллю та бульбах. Цінність сорту: нематодостійкість, стійкість до вірусів, дружна віддача ранньої продукції, хороші смакові якості бульб.
