Хміль Цивільський

Сорт хмелю «Цивільський» – ранньостиглий ароматичний тип, отриманий в результаті гібридизації сортів Надеждинский і 14‑13 на НІПТІХ у місті Цивільськ Чувашії. Вегетаційний період становить від 95 до 100 днів, що дозволяє планувати збір раніше, ніж у більшості традиційних ароматичних сортів.

Урожайність «Цивільського» знаходиться в діапазоні 18–22 центнера на гектар (приблизно 11 тонн з гектара за даними Чуваського науково‑дослідного інституту сільського господарства). Це робить його конкурентоспроможним серед регіональних сортів, а також дозволяє задовольняти попит пивоварних підприємств на якісний ароматичний хміль.

Хімічний склад характеризується середнім вмістом альфа‑кислот 3,5–4 % (у деяких джерелах відзначається до 5,5 %) і співвідношенням альфа‑ до бетта‑кислотам близько 2:3. Таке поєднання забезпечує оптимальний баланс гіркоти та аромату в пиві, роблячи сорт особливо цінним для виробництва якісного світлого та лагерного пива.

Сорт має середню стійкість до основних патогенів, що вражають хміль під час росту, що знижує необхідність агрохімічного захисту і підвищує економічну ефективність вирощування. Завдяки своїм характеристикам «Цивільський» вважається одним з ключових сортів Чувашії, регіону, визнаного провідним виробником хмелю в Росії.