Теттнангер Бел

Хміль Tettnanger (Теттнангер) — це шляхетний німецький сорт, відомий своїм унікальним пряно-квітковим ароматом і низьким вмістом альфа-кислот, що варіюється в межах від 2,8% до 6,0%. Цей хміль має чистий гострий аромат і пряний смак, що робить його популярним вибором для виробництва різних видів пива, включаючи лагери, пшеничні сорти, пільзнери, світлі елі, Кельш та Бок-пиво. Завдяки своєму шляхетному характеру та універсальності, Tettnanger часто використовується як для надання гіркоти, так і для ароматизації напою.

Виробляється хміль у регіоні Теттнанг поблизу Боденського озера в Німеччині, де він вирощується в обмежених кількостях, що робить його умовно дефіцитним. У продажу найчастіше зустрічається в гранульованій формі, яка отримується шляхом сушіння, подрібнення та пресування шишок. Така форма зручна для зберігання та транспортування, при цьому зберігає всі свої властивості до трьох років у герметичній вакуумній упаковці без додавання хімічних компонентів.

Особливістю сорту є багатий вміст ефірних олій, зокрема фарнезену, який надає хмелю характерний пряно-квітковий аромат. Це робить Tettnanger ідеальним вибором для пивоварів, які прагнуть створити напій з тонким та вишуканим ароматичним профілем. Його подвійне призначення дозволяє використовувати хміль як для базової гіркоти, так і для фінальної ароматизації, що розширює можливості застосування в різних стилях пива.