Хміль Фараон

Хміль «Фараон» – це сорт Humulus lupulus L., розроблений та зареєстрований ФГБНУ «Федеральний аграрно-учений центр Північно-Сходу імені Н.В. Рудницького». Сорт характеризується середнім антоціановим забарвленням основного пагона, зеленим листям і середнім часом цвітіння. Бічні пагони ростуть із середньої третини рослини, мають середню довжину, а шишки на них численні та великі з закритими лусками. Час технічної стиглості шишок також середній, що забезпечує зручність збору врожаю протягом 104-денного вегетаційного періоду.

Врожайність «Фараона» становить близько 26 кг сировини на гектар, при цьому вміст гірких речовин досягає 20,6 %, альфа-кислот – 3,5 % і дубильних речовин (поліфенолів) – 4,1 %. Маса 100 шишок дорівнює 59,2 г. Шишки мають стійкий ніжний хмільний аромат, що робить їх особливо цінними для пивоваріння. Сорт стійкий до кореневих гнилей і псевдопероноспорозу, а також зимостійкий, дозволяючи використовувати його в різних кліматичних умовах.

Основне застосування «Фараона» – виробництво пива. Завдяки збалансованому вмісту гірких речовин і ароматичним компонентам, шишки цього сорту надають напою характерний смак і стійкість. Сорт підходить як для традиційних лагерних сортів, так і для більш складних стилів, де потрібен глибокий хмільний профіль. В цілому, «Фараон» представляє собою надійну та високоякісну культуру, здатну задовольнити вимоги сучасних пивоварних підприємств.