Шампіньйон мигдальний

Шампіньйон мигдальний — їстівний делікатесний гриб, використовується для приготування дуже широкого спектру страв. Найкращими смаковими якостями володіють молоді гриби. Оскільки шампіньйони не містять цукру і жирів, вони без проблем можуть вживатися в їжу діабетиками. Росте: на родючих ґрунтах у змішаних лісах, а також у садах і городах.

Шапинка: діаметром 5-20 см, у молодих грибів кулястої форми, пізніше плоско-випукла або навіть повністю розпростерта; суха, гладка, жовтувато-білого кольору, в пошкоджених місцях жовтіє. Ніжка: довжиною до 15 см тонка, циліндрична, з характерним вигином біля основи; сіруватого кольору, волокниста, всередині порожниста. Кільце плівчасте, розташоване дуже високо; тонке, широке і волокнисте. М'якоть: біла, дуже приємна на смак, з запахом гіркого мигдалю.

Проростає переважно в густих змішаних лісах, які мають у складі нижнього ярусу рослинності чорницю і кислицю. Найчастіше гриб зустрічається в опалому хвої під ялинами.