Сибірьковий — технічний сорт білого винограду ранньосереднього терміну дозрівання, що володіє великими п’ятилопатевими листками з металевим відблиском і павутинистим опушенням знизу. Грона у цього сорту середньої величини, масою 100-150 грамів, слабо конічні або циліндроконічні, часто з крилами, рихлі. Ягоди овальні, зеленувато-білі, при повному дозріванні злегка жовтіють, з тонкою, майже прозорою шкіркою, покритою восковим нальотом. М’якоть соковита і тане, що робить цей сорт привабливим для виробництва легких столових вин.
Сибірьковий є донським автохтонним сортом, широко використовуваним для виготовлення вин і купажів. Вина з цього винограду відрізняються світло-зеленуватим кольором і помірною кислотністю. Кущі сильнорослі, з пізнім дозріванням пагонів, потребують багаторукавної віялової або довгорукавної форми ведення. Рекомендована схема посадки — 3 на 1,5 метра, з навантаженням 50-60 бруньок на кущ і обрізанням на 10-12 бруньок. Урожайність сорту становить 60-90 центнерів з гектара.
Незважаючи на високу продуктивність і якість врожаю, сорт має низьку зимостійкість і чутливість до грибкових хвороб, що вимагає проведення повного комплексу захисних заходів та укриття на зиму. Сибірьковий вирощується в різних регіонах Росії, включаючи Долину Дону, Кубань, Кабардино-Балкарію і Дагестан, і підходить для різних типів ґрунтів і кліматичних умов.
