Сенсо — універсальний червоний технічний сорт винограду, що походить з південних регіонів Франції та широко культивується в країнах Західної Європи, Північної Африки, Південної Америки та деяких регіонах колишнього СРСР. Кущі цього сорту мають середню силу росту, а однорічні лози добре визрівають. Листя середнього розміру, округле, плоске або слабоворонкоподібне, п’ятилопатеве з характерними ліровидними вирізами та трикутними зубцями. Молоді пагони мають світло-зелену коронку з бронзовим відтінком і густе войлочне опушення з винно-червоним відтінком. Квітки двостатеві, що сприяє хорошому запиленню та формуванню врожаю.
Грона Сенсо середньої або великої величини, конічної або циліндро-конічної форми, середньої щільності або щільні, масою від 154 до 300 грамів. Ягоди великі, овальні, темно-сині з густим восковим нальотом, масою близько 3 грамів кожна. Шкірка середньої товщини, еластична та їстівна, м’якоть м’ясисто-соковита, трохи хрустка зі приємним освіжаючим смаком і безбарвною соком. У ягодах міститься 2-4 невеликих насінини. Цукронакопичення досягає приблизно 17 Brix, а кислотність соку становить близько 7,5 г/л, що забезпечує гармонійний і збалансований смак без додаткових ароматів.
Сенсо відноситься до середньопізніх сортів з вегетаційним періодом близько 148-160 днів, достигаючи наприкінці вересня. Сорт добре переносить посуху та витримує короткочасні пониження температури до -19-22 °C, однак потребує ретельного захисту від мілдью, оїдіуму та сірої гнилі, до яких він сприйнятливий. Виноград Сенсо використовується як для вживання у свіжому вигляді, так і для виробництва вин, зокрема сухих рожевих вин, де він проявляє себе найкраще. Незважаючи на універсальність, сорт не призначений для тривалої витримки вин.
