Демір Кара

Демир Кара — технічний сорт винограду середнього терміну дозрівання, що належить до західноєвропейської еколого-географічної групи. Кущі цього сорту сильнорослі, з великими п’ятилопатевими листками, які мають глибокі розсічення та слабке павутинисте і щетинисте опушення. Грона у Демир Кари середньої маси, циліндро-конічної форми та щільної структури, а ягоди округлі або злегка сплющені, синьо-чорного кольору, вкриті тонким восковим нальотом. Сік ягід безбарвний, у них міститься значна кількість цукрів — близько 19-22 г на 100 см3, а кислотність варіюється в межах 7-8 г на дм3.

Сорт відрізняється високою врожайністю, що досягає в середньому 112,5 центнера з гектара, та гарною зимостійкістю, здатною витримувати температури до -22°С. Однак Демир Кара схильний до уражень такими захворюваннями, як мілдью, оїдіум і сіра гниль, а також пошкоджень від гроздевої листовійки та виноградного зудня. Незважаючи на це, сорт стійкий до посухи, що робить його придатним для вирощування в різних кліматичних умовах.

Основне застосування сорту — виробництво ординарних міцних вин, які за дегустаційною оцінкою отримують близько 7,8 балів. Високий вміст цукрів і збалансована кислотність забезпечують якісні показники вина. Демир Кара представляє інтерес для виноградарів та виноробів завдяки поєднанню високої врожайності, гарної зимостійкості та потенціалу для створення міцних вин з насиченим смаком.