Тріумф

Хміль Triumph — це сучасний американський сорт подвійного призначення, розроблений державною програмою селекції хмелю Міністерства сільського господарства США. Створювався він майже два десятиліття і був офіційно випущений на ринок у 2019 році. Родовід Triumph включає сорти East Kent Goldings, Brewers Gold, Nugget та Hallertau Mittelfrüh, що надає йому шляхетну генетику і робить його особливо придатним для виробництва лагера. Високий попит на цей сорт призвів до розширення площ його вирощування, і 2020 рік став проривним для Triumph на ринку хмелю.

Triumph володіє яскравим фруктовим ароматом з нотами лайму, апельсина, персика і навіть баблгам, що робить його універсальним для різних стилів пива. Він більш делікатний порівняно з іншими фруктовими сортами, що дозволяє використовувати його в широкому діапазоні пивоварних рецептур. Завдяки високому вмісту альфа-кислот, цей хміль відмінно підходить для надання пиву характерної гіркоти та аромату.

Найчастіше Triumph застосовується у виробництві американських сортів пива, таких як American Pale Ale, India Pale Ale і NEIPA, а також у фруктових елях. Гранульована форма хмелю, що отримується шляхом сушіння та подрібнення шишок, зберігає природні смоли без використання хімічних сполучних, що забезпечує зручність і стабільність при використанні в пивоварінні.