856

Королівський печериця – це коричневий штам грибів, який відрізняється більш насиченим смаком і ароматом порівняно з білими видами. Він належить до групи пластинчастих грибів із класичною формою плодів: капелюшок має напівкруглу форму діаметром від 7 до 15 см, поверхня коричнева, злегка луската та волокниста. М’якоть щільна і м’ясиста, а ніжка товста, довжиною від 3 до 8 см і діаметром 1–3 см.

Гриб вирощується як на присадибних ділянках, так і в промисловому масштабі на компості. Для інтенсивного способу посадки потрібно 1 кг зернового міцелію на 2,5 кв.м, а для більш традиційного – 1 кг на 10 кв.м. Королівський печериця менш чутливий до умов вирощування і здатний витримувати вищі температури, що робить його популярним в літній період. Колонізація компосту починається приблизно через 16 днів після посадки.

Плодоношення досягає оптимальної температури повітря близько 17 °C, при якій гриб проявляє максимальну продуктивність. Незважаючи на те, що врожай королівського печериці зазвичай менший білих штамів (на 15–20 %), він цінується вище за якість і смак. Гриб підходить для кулінарії: його можна використовувати в супах, соусах, запіканках та інших стравах, де потрібен насичений грибний аромат.