Зимовий сорт яблуні інтенсивного типу селекції Північно-Кавказького зонального НДІ садівництва та виноградарства. Сорт виділено в 1970 році як слаборосла пагонова мутація сорту Делішес, індукована випромінюваннями Цезію — 137. Селекціонер С. М. Артюх.
У 1997 році сорт введено до Держреєстру селекційних досягнень Росії та рекомендовано для садів промислового і любительського садівництва по зоні Північного Кавказу. Сорт представлений у садах Північного Кавказу і почав своє розповсюдження по садам півдня Росії та України на заміну сорту Делішес.
Основна клонова мінливість — гальмування ростових процесів, завдяки чому дерево зменшилося у висоті й діаметрі на 25-35% по відношенню до сорту Делішес. Завдяки такій мінливості ознак проявилось раннє вступлення в плодоношення — на 4-5-й рік, без періодичності, характерної для вихідного сорту, покращився товарний вигляд плодів за рахунок інтенсивнішого забарвлення. У плодах збільшилась кількість цукрів, Р-активних речовин. Але головна ознака індукованого клону — підвищення врожайності на 25% і більше, залежно від щільності розміщення дерев і рівня технології вирощування саду.
Дерева середньо- і слаборослі, з овальною кроною в молодому віці, широкоовальні — у плодоносному, гілки від стовбура відходять під гострим кутом, дещо зігнуті біля основи, із темно-сірою корою, плодоношення змішане, з переважанням кільчаток на багаторічній деревині, починаючи з дворічної.
Пагони досить товсті, слабоколінчаті, темно-червоні, із сталевим відблиском, слабо опушені, із безліччю дуже дрібних чечевичок. Листки широкоовальні, з округлою основою і середньо видовженою верхівкою та витягнутим кінчиком, двоякозубчастими краями, слабозігнуті й середньо складені. Верх пластинки — темно-зелений, глянцевий, низ — світлий, опушення слабке у молодих листків, у старих відсутнє. Зі стеблом листок утворює гострий кут. Черешок довгий, із нижнього боку з червоною смужкою (у вихідного сорту — тільки біля основи), прилистки середні, ланцетні.
Квітки великі, чашоподібні, рожеві, з червоними зовнішніми гранями пелюсток, із довгою опушеною колонкою маточок, рильця яких розташовані нижче й вище пиляків. Бутони червоні.
Плоди (рис.) великі, за формою аналогічні сорту Делішес. Відрізняються за покривним забарвленням: воно значно інтенсивніше, яскраво оранжево-червоне. І тільки тіньова частина плодів до 25% представлена розмитим штрихованим характером покривного забарвлення. Шкірка груба, дуже щільна, гладка, з білуватими великими підшкірними цятками, і сірими цятками на тіньовій поверхні. Слабкий восковий наліт посилюється в процесі зберігання. Стінки блюдця й воронки залишаються зеленими. Насіння світло-коричневе, плосковато-округле з тупим носиком. Підчашечна трубка воронкоподібна. Семенні камери напіввідкриті вузькою щілиною в середнераскриту осьову камеру.
М'якоть при зборі зеленувато-біла, у лежці — кремова, дуже солодка, із «делішесовим» пряним ароматом, щільна, соковита — дуже смачна. Хімічний склад плодів: сухі речовини — 13-16,2%, цукри — 10-14,5%, титровані кислоти — 0,2-0,35%, аскорбінова кислота — 5-7,7 мг/100г, Р-активні речовини — 140-280 мг/100г.
Звичайний термін збору плодів — друга, третя декада вересня. При передержці зі збором плоди осипаються. Зберігаються до квітня. У період зберігання інтенсивність покривного забарвлення посилюється. Транспортабельність плодів добра. Товарність плодів висока — 90%.
Плоди споживаються у свіжому вигляді, в переробці — соках, чипсах.
Сорт потребує запилювачів. Найкращими з них є сорти: Ренет Симиренко, Ренет кубанський, Прикубанське. Цвітіння середньопізнє.
Зимо- і посухостійкість Делішес спур значно вища, ніж у Делішес. Так в зиму 1993-1994 рр., у садах Прикубанської та Степної зон Краснодарського краю з загиблими деревами сортів Ренет Симиренко, Делішеса і його клонових інтродукованих сортів дерева Делішес спур мали часткове ураження кори й деревини з північно-східного боку біля 1-2-річної деревини. До хвороб толерантний. Лише в роки епіфітотій потребує захисту.
Переваги сорту: добра екологічна пристосованість сорту інтенсивного типу, врожайність, висока товарність і десертність, вітамінність плодів, аромат.
Недоліки сорту: осипання плодів при затримці зі збиранням, необхідність захисту від парші в роки епіфітотій.
У селекції сорт Делішес спур — донор ознак високої товарності й вітамінності плодів.
