Рислинг італійський — технічний сорт білого винограду, що належить до західноєвропейської еколого-географічної групи. Цей сорт характеризується середньопізнім або пізнім терміном достигання, який настає на початку третьої декади вересня, і тривалістю періоду від розпускання бруньок до знімальної стиглості близько 148-160 днів. Листя у рослини яйцеподібне або округле, з 3-5 лопатями, глибоко або слабо розсічене, а грона зазвичай циліндричної або циліндро-конічної форми, щільні або рихлі, середньої величини. Ягоди дрібні або середньої величини, округлі, світло-зеленого або зеленувато-жовтого кольору з темними цятками, з тонкою, але міцною шкіркою та соковитою м’якоттю з гармонійним смаком і вираженим ароматом, характерним для рислінгу. Сорт має високу силу росту та добре визрівання лози. Він дводомний, що сприяє стабільному плодоношенню, однак врожайність у Рислингу італійського невисока, і прагнення підвищити її може негативно позначитися на якості ягід. В одній ягоді міститься 2-4 зернятка, а оптимальний вміст цукру становить близько 17-18%, кислотність — 0,9-1,1%. Завдяки цим характеристикам виноград широко використовується для виробництва білих вин з багатим букетом, що включає аромати мінеральних речовин, квітів, вапняку та меду. Ріслінг італійський поширений у різних виноградарських регіонах Європи, включаючи Балкани, Угорщину, Австрію, Італію, а також Німеччину, де вирощується близько 60% всього обсягу цього сорту. Сорт стійкий до зимових умов і менш схильний до пошкоджень від ранньовесняних заморозків завдяки пізньому розпусканню бруньок. Однак він чутливий до деяких хвороб, таких як оїдіум, сіра гниль ягід та мілдью, а також уражається павутинним кліщем і гроздевою листовійкою. Філоксеростійкість у сорту низька, що вимагає особливої уваги при вирощуванні.
