Мурведр — це іспанський технічний сорт винограду пізнього терміну дозрівання, який широко поширений у південних регіонах Іспанії та Франції, а також успішно культивується в умовах західного Середземномор’я та Криму. Кущі цього сорту сильнорослі, з листям середньої величини, округлими або видовженими, покритими густим войлочним опушенням знизу. Грона у Мурведра середні, конічні або циліндроконічні, дуже щільні, а ягоди темно-сині, округлі або злегка овальні з товстою і міцною шкіркою, покритою восковим нальотом. М’якоть ягід соковита і тане, що надає вину особливу структуру і насиченість. Сорт відрізняється високою засухостійкістю і невибагливістю до ґрунтів, хоча найкраще розвивається на крейдяних і глинистих ґрунтах при достатку світла і тепла. Виноград Мурведр дозріває протягом 127-157 днів при сумі активних температур 2650°-3100°, що робить його пізньоспілим сортом. Врожайність варіюється залежно від умов вирощування: в посушливих умовах вона становить 60-70 центнерів з гектара, а при поливі може досягати 120-200 центнерів. Незважаючи на хороше дозрівання пагонів, сорт не стійкий до грибкових захворювань, що вимагає уважного догляду і захисту виноградників. Квітки у Мурведра двостатеві, що сприяє стабільному плодоношенню. Вина з Мурведра відрізняються інтенсивним кольором, високим вмістом танінів і спиртуозністю, а також вираженою кислотністю. Характерні м’ясисті і трав’янисті аромати, які роблять цей сорт потужним компонентом для купажів. Найчастіше Мурведр змішують з такими сортами, як Гренаш, Сіра, Каріньян і Сенсо, створюючи складні і структуровані вина. В Іспанії, де сорт відомий як Монастрель, він є другим за поширеністю і використовується для виробництва вин з певною грубуватістю. У Провансі Мурведр служить основою знаменитого вина Bandol. Останнім часом зростає інтерес до вин зі 100% Мурведра, що стимулює виробників експериментувати з моносортовими винами цього сорту.
