Кавказький ранній — сорт столового винограду ранньо-середнього періоду дозрівання, який був виведений у 1952 році в Північнокавказькому ЗНИІСіВ. Цей сорт відрізняється середньорісткою лозою з гарним визріванням (близько 85%) і двостатевим типом цвітіння. Листя у рослини середнє, округле, глибоко розсічене та п’ятилопатеве. Грона великі або середні, овальної форми, а ягоди — великі, округлі, зеленувато-білі з золотистим відтінком і характерним коричневим загаром. М’якуш ягід хрусткий і соковитий, що надає їм привабливого смаку та текстури. Цукристість ягід становить від 15,8 до 18,3%, а кислотність варіюється в межах 6,5-8,5 г/л, що забезпечує гармонійний баланс смаку. Врожайність сорту дуже висока і стабільна, досягає 15–28 тонн з гектара. Кавказький ранній добре переносить посуху і відрізняється толерантністю до філоксери, однак нестійкий до грибкових захворювань. Транспортабельність ягід невисока, що слід враховувати при перевезенні та зберіганні. Сорт підходить для вирощування в різних кліматичних умовах і рекомендується формувати безштамбовою багаторукавною віяловою форміровкою середньої потужності з помірним навантаженням. Завдяки своїм характеристикам і високій врожайності, Кавказький ранній є чудовим вибором для тих, хто шукає ранній і якісний столовий виноград з гарною стійкістю до несприятливих умов.
