Шира Ізюм

Виноград сорту Шира ізюм представляє собою технічний сорт середнього терміну дозрівання, який був виділений у Криму та отримав широке поширення на Південному березі регіону. Період від початку розпускання бруньок до повної зрілості ягід становить близько 149 днів при сумі активних температур близько 2800 °С. Кущі даного сорту характеризуються середньою силою росту та гарною визріванням лози, що сприяє стабільній врожайності та якості плодів.

Грона у сорту Шира ізюм переважно середньої величини, ширококонічної або невизначеної форми, з щільністю від середньої до рихлої. Ягоди мають овальну або круглу форму, інтенсивно чорного кольору з густим восковим нальотом (пруіном) та досить товстою шкіркою. М'якоть соковита та приємна на смак, сік безбарвний. У ягодах міститься від 2 до 4 великих насінин. Сорт схильний до високого сахаронакопичення, що робить його особливо цінним для виробництва десертних вин. Цукристість соку досягає в середньому 21,5 г/100 мл, а кислотність становить близько 6,2 г/л.

Шира ізюм відрізняється високою стійкістю до морозів (до -21°С) та хвороб, включаючи мілдью та оїдіум, що забезпечує надійність вирощування в різних кліматичних умовах. Сорт підходить для свіжого споживання, сушіння, а також для виробництва соків і вин, зокрема оригінального марочного десертного вина "Чорний доктор", відомого своїм гармонійним м'яким смаком з нотами шоколаду та чорносливу. Для оптимального плодоношення рекомендується висаджувати сорт разом із запилювачами та проводити середнє обрізання лоз.