Цінний пізньозимовий місцевий сорт айви народної селекції Південного Дагестану. Поширений, в основному, у Південному Дагестані. Районовано в Північно-Кавказькому регіоні.
Дерево сильноросле, це одне з сильнорослих і великоплідних сортів айви на Кавказі. Форма крони дерева у молодому віці вузько-циліндрична, в плодоносному широкоокругла, тип плодоношення — на однорічному прирості, плодовик веточці та на прутику.
Пагони довгі, товсті, темно-коричневі із зеленуватим відтінком. Листки великі, зморшкуваті, цільнокраї, черешки довгі і товсті, прилистки відсутні.
Плоди середні або великі, із середньою масою 250 г, максимально до 800 г, високовідро циліндричної форми, широкоребристі, з гладкою поверхнею і перехватом (звуженням) ближче до вершини плоду. Забарвлення шкірки золотисто-жовте, покривне забарвлення та восковий наліт при збиранні плодів відсутні, на плодах є войлочне опушення. Плодоніжка-плодоніжка довга і товста. Чашечка велика і закрита. Підчашова трубка маленька і дуже вузька або майже відсутня. Насіннєві камери великі і закриті. Насіння велике, загострено-яйцевидне. Осьова порожнина велика і довга.
М'якоть світло-жовта, соковита, кисло-солодка, смакові якості вищі середніх. У плодах містяться: сухі речовини — 14,4 %, цукри — 9,1 %, кислоти — 0,86 %, аскорбінова кислота — 23,1 мг/100г, пектинові речовини — 0,97% і дубильні речовини — 0,16 %.
Термін знімання плодів наприкінці жовтня, сорт пізньозимовий, споживча стиглість плодів настає через місяць після знімання. Вітростійкість плодів недостатня. Транспортабельність хороша.
Плоди у звичайних плодосховищах зберігаються до весни. Використовуються також для приготування консервів (компот і варення) хорошої якості.
Дерева вступають у пору плодоношення на 5-6-й рік, плодоношення щорічне. Врожайність 250-300 ц/га.
Сорт зимостійкий, стійкий до грибкових хвороб і шкідників. Сорт добре розмножується відводками, кореневою порослю та щепленням (окуліруванням).
Переваги сорту: висока врожайність, великий розмір плодів, тривала лежкість і висока транспортабельність, багатий хімічний склад та хороші консервні якості, здатність розмножуватися відводками, кореневою порослю та щепленням.
Недоліки сорту: невисокі смакові якості і недостатня вітростійкість плодів.
Сорт Ктюн-жум є найкращим джерелом для виведення та створення високоурожайних і великоплідних пізньозимових сортів айви з тривалою лежкістю, високою транспортабельністю та хорошими консервними якостями плодів.
