Ктюм-ЖУМ

КТЮМ-ЖУМ – пізньозимовий сорт айви народної селекції Південного Дагестану, широко поширений в регіоні та районований у Північно-Кавказькому районі. Дерево характеризується сильнорослим ростом: молода крона вузько-циліндрична, а плодоносна – широкоокругла. Плоди середнього і великого розміру (середня вага 250–350 г, максимальна до 800 г) мають високоциліндричну або еліптичну форму з ребристою гладкою шкіркою золотисто-жовтого забарвлення. М'якоть світло-жовта, соковита і кисло-солодка; смакові якості вважаються вищими за середні завдяки вмісту цукрів (≈9 %) та вітаміну C (23,1 мг/100 г). Плоди зберігають свіжість до весни, а при зберіганні в звичайних умовах можуть довше залишатися придатними для споживання.

Сорт починає плодоношення на 5–6-й рік після посадки і забезпечує щорічний урожай. Термін збору припадає на кінець вересня – початок жовтня; плоди досягають споживчої стиглості через місяць після збирання, що дозволяє зберігати їх до лютого за правильного зберігання. Урожайність становить від 25 до 30 т/га. КТЮМ-ЖУМ стійкий до грибкових захворювань і шкідників, однак може бути схильний до пошкоджень плодожеркою.

Плоди цього сорту підходять як для безпосереднього споживання у свіжому вигляді, так і для приготування компотів, варення, пюре, мармеладу або печених виробів. Завдяки соковитості та помірній кислотності вони легко перетворюються на ароматні десерти та напої. Розмноження здійснюється відводками, кореневою порослю і щепленням (окуліруванням), що забезпечує стабільне збереження характеристик сорту.