Грудневий — чорний столовий сорт винограду середнього періоду дозрівання, який відрізняється середньою силою росту лози та дуже хорошим визріванням. Лоза формує рівномірне, ажурне розміщення пагонів у кроні, що забезпечує гарну видимість і доступність усіх грон. Листя у сорту середнє, злегка овальне, трилопатеве, з гладкою або слабо зморшкуватою поверхнею та частковим опушенням знизу. Квітка двостатева, що сприяє стабільному плодоношенню. Термін дозрівання становить близько 165 днів, а врожайність досягає в середньому 156 центнерів з гектара за три роки плодоношення. Грона Грудневого мають середню щільність і хорошу будову, що підвищує їх стійкість до листовійки. Середня вага грона варіюється від 220 до 600 грамів, розмір — близько 14 на 8 сантиметрів. Ягоди овальної форми, щільні, але їстівні, з сизим нальотом, пофарбовані в чорний або синьо-фіолетовий колір. Вага ягоди становить від 3 до 4 грамів, розмір — приблизно 2,3 на 1,5 сантиметра. Всередині міститься 2-3 кісточки. М'якоть соковита, смак простий, але гармонійний, з дегустаційною оцінкою близько 7,8-8 балів. Цукристість досягає 14,8-18%, кислотність — 8-9 г/л. Сорт відрізняється високою стійкістю до мілдью, сірої гнилі, павутинного кліща, а також підвищеною зимостійкістю — витримує морози до мінус 25-27°С. Він не схильний до атак комах-шкідників і ос, однак привабливий для птахів. Товарність винограду висока, але через слабке прикріплення ягід до плодоніжки транспортування ускладнене, особливо під час тривалих або жорстких перевезень, що може призвести до осипання. Виноград добре зберігається в холодильнику і може зберігати свої якості до Нового року. Грудневий підходить для споживання у свіжому вигляді, а також для виробництва соків, вина та компотів, що робить його привабливим для промислового виноградарства.
