Топінамбур «Пришвидків» – низькоросла рослина, висота кущів сягає 120–150 см, але при цьому стебла прямостоячі та міцні, що дозволяє використовувати його в механізованому збиранні. Бульби округлі, білої гладкої шкірки, компактно розташовані в ґрунті, а листя велике, серцеподібне із зубчастим краєм. Рослина невибаглива: стійка до низьких температур і поганого освітлення, а також добре зберігає бульби взимку.
Сорт відрізняється раннім достиганням – на 40–50 днів раніше за більшість інших сортів топінамбура. Період вегетації від 100 до 120 днів, при цьому зелена маса досягає 256 т/га, а бульби – 216 т/га (в окремі роки врожайність може сягати 400 т/га). Бульби «Пришвидків» зберігають високий запас цукру до весни, що підвищує їхні смакові якості.
«Пришвидків» був виведений у Московській сільськогосподарській академії та Тульському НДІ СГ. Рослина сильно розгалужена, але при цьому компактна, що полегшує посадку та управління посівом. Завдяки помірній зимостійкості та слабкій реакції на скорочення світлового дня, його можна вирощувати в різних кліматичних умовах, включаючи регіони з коротким літнім періодом. Це робить сорт популярним вибором для фермерів, які прагнуть до високої врожайності та зручності механізованого збирання.
