Хрін «Атлант» – це середньостиглий сорт з кореневищем довжиною від 20 до 50 см і діаметром 4–6 см, маса якого варіюється від 190 до 380 г. Коренеплід має вигнуту циліндричну форму, на розрізі молочно‑білий, м’якоть щільна та пісочна. У складі кореня міститься аскорбінова кислота, тіамін, рибофлавін, каротин, крохмаль, вуглеводи, жирна олія, смолисті речовини та білок лізоцим, що має протимікробну дію. Мінеральні солі кальцію, калію, магнію, сірки, фосфору, міді та заліза роблять коренеплід цінним джерелом мікроелементів.
Рослина досягає висоти до 150 см, має прямий, але розгалужений стебло, темно‑зелене прикореневе листя велике, довгасто‑овальне, а верхнє – лінійне. Квітки білі, довжиною до 6 мм. Усі частини рослини містять ефірну олію з різким смаком і ароматом, що надає хріну характерного гострого присмаку.
«Атлант» відрізняється високою стійкістю до посухи, спеки та морозів, а також вологостійкістю. Завдяки цим властивостям його можна вирощувати у відкритому ґрунті з інтервалами посадки 60–70 см між рядами і 25–30 см між рослинами, що забезпечує врожайність до 1,7 кг/м² при щільності посіву 4–6 живців на квадратний метр. Хрін широко використовується як пряність до м’ясних і рибних страв, у тертому вигляді додається в квас і різні соління, а також застосовують для засолювання огірків і помідорів.
Користь хріну підтверджена його здатністю покращувати роботу кишківника, мати протицинготний, жовчогінний та відхаркувальний ефекти. Він допомагає при застуді, захворюваннях печінки, шлунково‑кишкового тракту, сечового міхура, ревматизмі та подагрі. Завдяки багатому спектру вітамінів і мінералів хрін «Атлант» є цінним доповненням до раціону як у якості приправи, так і в лікувальних цілях.
